תוכים מידע ומכירות

מישהו מוסיף פולי סויה לתערובת ההשריה/הנבטה?
יש בהם לא המון דברים טובים:
הסויה היא מקור לחלבון מלא (כלומר, מכיל את כל חומצעות האמינו החיוניות) וזו הסיבה שממליצים לצמחונים לצרוך סויה.
פולי הסויה מכילים 40% (מהמשקל היבש) חלבון, 20% שמען וסיבים תזונתיים מסיסים במים בכמות גדולה יחסית (20%). בגלל כמות החלבון הגבוהה האצורה בו, משמשת הסויה כתחליף לחלבון מן החי. למעשה זו כמות החלבון הגבוהה ביותר מבכל יבול אחר

השאלה היא אם הם טובים מונבטים או מושרים... קראתי שבקטניות כגון שעועית למשל - כאשר היא לא מבושלת יש אנזימים שאינם מאפשרים הטמעת חלבון : A whole host of pulses are extremely good for providing excellent levels of protein and carbohydrate as well as fibre. However, they *must* be cooked because many contain enzymes which inhibit protein assimilation

מותר להוסיף פולי סויה.. כל עוד הוא מבושל או בהשרייה זה בסדר, אסור לתת "נא"